AGRO Faculté d'ingénierie biologique, agronomique et environnementale

Responsable académique :Jacques Decallonne

Coordinateur :Yvan Larondelle

Le DEA en sciences et technologie des aliments est un programme interuniversitaire de troisième cycle géré conjointement par la Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux et la Faculté d'ingénierie biologique, agronomique et environnementale de l'Université catholique de Louvain.

Il constitue une année d'études à finalité propre offrant une formation dont l'objectif principal est de permettre aux étudiants d'acquérir un niveau élevé de connaissances, ainsi qu'une capacité et un savoir-faire approfondis en matière de recherche dans le domaine des sciences et de la technologie des aliments destinés à l'alimentation humaine. Ce niveau élevé de formation doit leur permettre d'être capable d'assurer des responsabilités importantes aussi bien en recherche fondamentale que dans les différents secteurs de la recherche appliquée dans le domaine agro-alimentaire.

Admission académique :

Le DEA en sciences et technologie des aliments est accessible aux porteurs d'un diplôme d'ingénieur chimiste et des bioindustries, d'ingénieur agronome ou de bio-ingénieur délivré par une institution belge. Ce DEA est également accessible aux porteurs d'un autre diplôme qui auront complété, si nécessaire, leur formation dans les domaines de base des sciences et technologie des aliments: chimie théorique et physique, chimie analytique, chimie organique et biologique, biologie et microbiologie industrielle, techniques de l'ingénieur, technologie des industries agricoles et alimentaires.

Pour les étudiants porteurs d'un diplôme obtenu en Belgique ou à l'étranger et qui sanctionne la réussite d'études de niveau universitaire portant sur au moins 4 années et jugées compatibles avec la formation proposée, la Commission CDEA pourra imposer l'inscription préalable à un diplôme d'études complémentaires (DEC).

Pour les étudiants étrangers non-francophones, une maîtrise suffisante de la langue française est requise.

La Commission CDEA chargée de la gestion du DEA transmet un avis motivé quant à l'admissibilité de chaque candidat, auprès des organes compétents des deux Facultés.

Pour chaque demande d'inscription introduite, la Commission CDEA devra marquer un accord préalable sur le contenu du programme d'enseignement proposé, le contenu et la structure du travail de recherche et le laboratoire dans lequel ce dernier sera réalisé.

Dans tous les cas où elle l'estimera utile, la Commission CDEA pourra procéder à une audition préalable du candidat à l'inscription au programme.

La réalisation du programme de DEA s'effectue sous la responsabilité d'un promoteur, choisi parmi les membres du personnel académique, ou scientifique permanent, d'une des deux Facultés. Le projet de programme de DEA doit être introduit par chaque étudiant, en accord avec son promoteur, ainsi qu'une proposition de jury pour le travail de recherche auprès de la Commission CDEA qui vérifie la conformité du programme et celle de la composition du jury proposé.

Admission administrative :

Après avoir reçu l'accord du secrétaire académique de la Faculté dans laquelle le candidat au DEA envisage de suivre sa formation, il prend une inscription au rôle de l'institution de son choix.

Tous les renseignements concernant les modalités de l'admission administrative et académique dans l'une des deux institutions peuvent être obtenus auprès des :

Professeur M. PAQUOT Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux, Passage des Déportés à B-5030 Gembloux Tél. (32 81) 62 23 04 Fax: (32 81) 60 17 67 E-mail: Service_des_etudes@fsagx.ac.be

Professeur J. DECALLONNE Faculté d'ingénierie biologique, agronomique et environnementale Université catholique de Louvain, Croix du Sud, 2 Bte 12 B-1348 Louvain-la-Neuve Tél. (32 10) 47 36 34 Fax: (32 10) 47 36 72 E-mail : decallonne@mbla.ucl.ac.be

Le DEA est articulé sur des cours avancés de 3è cycle, des séminaires spécifiques interdépartementaux et interuniversitaires, avec une participation effective de chaque étudiant, et sur un travail de recherche.

Avec l'accord de la Commission CDEA, et sur base d'une demande justifiée du candidat et de son promoteur, le programme de base pourra être complété par certains enseignements spécifiques.

Dispensé en cours de jour le programme du DEA est conçu pour être réalisé sur une année académique. Une demande de prolongation du programme au delà d'une année peut cependant être introduite avant l'inscription définitive auprès de la Commission CDEA responsable scientifique et académique du programme. La Commission appliquera en cette matière les règles générales de chacune des deux facultés quant à la scission d'une épreuve en parties d'épreuve.

ALIT3100

Séminaires interdépartementaux de nutrition et de science des aliments[15h]

Nathalie Delzenne, Yvan Larondelle

TA3304

Séminaire interuniversitaire en sciences et technologie des aliments[15h]

N.

qualité nutritionnelle des aliments[15h]

Nathalie Delzenne, Yvan Larondelle, Marc Meurens

TA3305

Qualité organoleptique d'un aliment-Partie texture[15h]

Claude Deroanne

Méthodologies de caractérisation des bactéries pathogènes[15h]

Michel Delmée, Jacques Mahillon

Méthodologies d'identification des champignons dans l'alimentation[15h]

Anne-Marie Corbisier

Ces cours (CABI3010 et CABI3011) se donnent en alternance une année sur deux selon le programme fixé par le titulaire du cours en début d'année

SI3314

Maîtrise et analyse statistique des procédés[30h]

Eric Le Boulengé, Rudy Palm (coord.)

MI3305

Méthodes de la biologie moléculaire appliquées à l'analyse des aliment s[15h]

N.

TA3306

Maîtrise des procédés dans les industries agroalimentaires[22.5h]

N.

TA3307

Additifs et auxiliaires technologiques[15h]

N.

BAPA3012

A préciser

Vulgarisation scientifique : théorie et étude de cas[30h]

Philippe Verhaegen

L'évaluation comporte les examens aux enseignements spécialisés, une notation de la qualité de participation aux séminaires et la soutenance publique du travail de recherche, selon les conditions d'application dans les deux Facultés.

Après un deuxième cycle universitaire et éventuellement des activités professionnelles, le DEA en sciences et technologie des aliments est une préparation à la recherche scientifique.