UCL /MD - Programme d'études : ESP3550

Programme d'études 2002-2003 > MD > ESP3550

ESP3550

Hygiène alimentaire

[15h]

Enseignant(s) :

Jean-Marie Ketelslegers

Objectifs
Cahier des charges
Programmes proposant cette activité
Valeurs ECTS de l'activité

Objectifs

Etude des causes de la détérioration des aliments et des principales intoxications d'origine alimentaire. Etude et moyens de prévention.

Cahier des charges

1. Altération et intoxication d'origine microbienne
2. Oxydation des lipides
3. Brunissement non enzymatique et enzymatique
4. La toxicité et la dégradation des aliments
5. Les substances toxiques naturelles
6. La contamination des aliments
7. Les additifs alimentaires
8. Alimentation et comportement
Cours magistral.

Le cours ESP3550 est mentionné dans les programmes suivants :

ESP3DS/P	Diplôme d'études spécialisées en santé publique (Politiques et programmes de santé)
NUT2	Licence en sciences biomédicales (nutrition humaine)
SCOM2	Licence en sciences de la santé publique (promotion de la santé, programmes et services de santé communautaire)

Valeurs ECTS de l'activité

ESP3DS/P1	Diplôme d'études spécialisées en santé publique (Santé communautaire et environnement)	Obligatoire
MD3DA/SP	Diplôme d'études approfondies en sciences de la santé (santé publique)
NUT21	Première licence en sciences biomédicales (nutrition humaine)	Obligatoire

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