| CABI2232 | Génie biochimique et microbiologique |
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[45h+30h]2q
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Enseignant(s) :
Spyridon Agathos
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 Objectifs
Initier de futurs ingénieurs à la stratégie de conception, d'ingéniérie (design) et de conduite ainsi qu'au calcul du dimensionnement et de la performance des réacteurs biologiques (microbiologiques et enzymatiques).
Cahier des charges
Définitions. - Définitions en génie biologique, - Grandeurs et réacteurs
Processus microbiologiques. - Caractérisation d'un processus microbiologique destiné à un réacteur microbiologique, - Rendement des processus biologiques en réacteur, - Modèles cinétiques de la croissance microbienne
Génie microbiologique. - Modélisation du dimensionnement et de la performance d'un réacteur à milieu non-renouvelé, - Modélisation d'un système biotechnologique microbien, continu, infiniment mélangé et sans recyclage, - Les systèmes biotechnologiques microbiens complexes, - les systèmes continus infiniment mélangés avec recyclage, - les systèmes continus infiniment mélangés à deux étapes, - Aération et agitation
Processus enzymatique. - Théorie généralisée de la cinétique enzymatique, - Immobilisation des enzymes, - Effets diffusionnels
Génie biochimique et enzymatique. - Réacteurs enzymatiques, - Dimensionnement et performances des réacteurs enzymatiques
Stérilisation: processus et procédés
Transposition (scale-up) de l'échelle du laboratoire via l'échelle pilote à l'échelle industrielle.
EXERCICES. Familiariser l'étudiant, par un travail personnel, illustrant le cours, par la mise en pratique de la partie théorique de l'enseignement: calcul de dimensionnement, calcul de performance, construction de fluxogrammes combinant des opérations unitaires, recherche de valeurs réelles de constantes, etc.
Faire comprendre à l'étudiant les principes de la transposition (scale-up) des systèmes biotechnologiques. Elle sera consacrée à un contact entre les étudiants et ceux qui, dans l'industrie et à l'université (doctorands ou chefs de projet en charge d'un contrat extérieur) ont pour mission de transposer les connaissances en matière de technologie des fermentations.
Autres informations du cahier des charges
Le cours s'enchaîne sur le cours "Phénomènes de transfert (GERU 2132)" et complète le cours de "Gé des industries agricoles (CABI 2211)".
Le cours CABI2232 est mentionné dans les programmes suivants :
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AGRO2DC
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Diplôme d'études complémentaires en sciences agronomiques et ingénierie biologique
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BRAS3DS
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Diplôme d'études spécialisées en brasserie
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CMAG2
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Bio-ingénieur
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Valeurs ECTS de l'activité
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CMAG22/1
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie théorique et physique)
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Obligatoire
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CMAG22/3
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie organique et biologique)
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Obligatoire
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CMAG22/4A
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie et physique agricoles, chimie et physique du sol)
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Obligatoire
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CMAG22/4B
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie et physique agricoles, phytopharmacie)
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Obligatoire
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CMAG22/4C
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie et physique agricoles, environnement et dépollution)
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Obligatoire
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CMAG22/5
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Biologie et microbiologie industrielles)
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Obligatoire
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CMAG22/8A
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Technologie & gestion industries agricoles & alim, brasserie)
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Obligatoire
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CMAG22/8B
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Technologie & gestion industries agric&alim, industries alim)
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Obligatoire
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Valeur ECTS par défaut
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(6 ECTS)
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