Tout au long de son cursus, l'étudiant est confronté à des dispositifs pédagogiques variés et complémentaires : cours magistraux, tutorats, travail en laboratoire et immersion en milieu professionnel.
Le programme de cours est établi pour permettre une excellente formation à la recherche par l'approche expérimentale.
L'enseignement théorique, l'encadrement en laboratoire et la supervision du travail de fin d'études sont assurés par des professionnels de la recherche.
Finalité spécialisée en nutrition humaine : Le programme est organisé de manière à laisser un espace de temps presque exclusif pour la réalisation du mémoire expérimental en laboratoire, ce qui est essentiel pour permettre une intégration de l’apprenant dans une équipe, et pour permettre un suivi adéquat par les encadrants.
Le programme prévoit en fin de parcours un stage d’ouverture, essentiel pour la confrontation de l’apprenant avec le monde du travail auquel il sera confronté à l’issue de la formation ; les cours permettront également, la prise de contact avec des interlocuteurs clés du monde du travail lors de la formation.
L’esprit critique sera développé dans le domaine, nécessaire vu l’ampleur des messages erronés livrés sur internet ou via des circuits non adéquats de communication dans le domaine nutrition et santé ; cette compétence sera acquise via la confrontation à des cas concrets d’actualité à traiter dans plusieurs cours.