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Résumé :
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Cet ouvrage, conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que bien des personnes se posent sur : les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel, les effets des traitements qui leur sont appliqués, les relations entre alimentation et santé. Cet ensemble de fiches a été rédigé par des membres de GREEN, en collaboration avec le CFES. Une liste de 145 questions, parmi les plus souvent formulées, a été établie. Chaque question fait l'objet d'une réponse, sous forme de fiche, précise et argumentée. Ce livre s'adresse à un large public : diététiciens, médecins, pharmaciens, educateurs en santé,... mais aussi aux consommateurs soucieux de trouver des réponses objectives aux questions qui les préoccupent.
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