Résumé :
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Ce dossier présente une enquête menée sur les connaissances nutritionnelles d'un échantillon de la population adulte au Royaume-Uni, en regard des connaissances liées aux recommandations diététiques actuelles, de l'origine des aliments, des choix d'alimentation saine, les relations entre régime et maladie. De graves lacunes sur la connaissance relatives aux recommandations de base ont été constatées, il y a beaucoup de confusion quant à la relation entre régime et maladie. Des différences notoires de connaissance entre groupes socio-démographiques ont été constatées, les hommes ayant une connaissance plus pauvre que les femmes, et la connaissance diminuant en fonction du niveau d'éducation et le statut socio-économique. Les éventuelles raisons de ces différences, les implications pour les campagnes d'éducation publique et les inégalités socio-économiques de santé sont analysées.
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