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En septembre 2013 a débuté une recherche-action longitudinale consistant à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5e à la 3e ) 1 aux ‘Arts de faire culinaires’ à l’interface entre l’école, la famille et l’univers[...]Article : texte imprimé
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Cette étude menée auprès d'immigrants récents originaires de l'Afrique de l'Ouest francophone et établis à Montréal fait état d'une faible acculturation et d'une fidélité aux valeurs africaines en matière d'alimentation et de santé. Les programm[...]document électronique
Laurie Plamondon, Auteur ; Gabrielle Durette, Auteur ; Marie-Claude Paquette, Auteur | Québec [Canada] : Institut National de Sante Publique du Québec (INSPQ) | 2019Au cours des dernières décennies, le recours aux aliments produits en industrie a augmenté au détriment des aliments frais. Certains de ces aliments industriels, nommés aliments ultra transformés, sont typiquement riches en sucres, sodium ou gra[...]Article : texte imprimé
Vers une égalité en matière de santé.Article : texte imprimé
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Les aliments d’origine végétale et animale présentent des caractéristiques propres mais entre les deux règnes, il n’y a pas opposition. Les acides gras saturés et mono-insaturés ne sont pas l’apanage des seuls végétaux ni des seuls animaux. Deux[...]texte imprimé
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Ce dossier documentaire, non exhaustif, a été élaboré dans le cadre du programme-concours de prévention du surpoids et de l’obésité auprès des collégiens de Vaucluse "Actif dans ton assiette : mets tes baskets et mène l'enquête" élaboré par le C[...]Article : texte imprimé
Marinette Mormont, Auteur |"À l’échelle microlocale ou transnationale, les militants de l’alimentation tentent de promouvoir d’autres manières de produire et de consommer. Ces mobilisations se multiplient, sont de plus en plus visibles et connectées, avec pour ambition de[...]texte imprimé
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Pour certains, les aliments sucrés et gras interféreraient avec les circuits neuronaux de la récompense et engendreraient une dépendance (food addiction). Mais cette théorie n’est pas confirmée par la recherche. C’est la notion d’addiction compo[...]Article : texte imprimé
L’attrait pour le sucre est physiologique, même si tout le monde ne perçoit pas la saveur sucrée de façon identique et n’éprouve pas la même attirance. L’alimentation exerce des effets psychotropes traduisant l’interaction entre l’image sensorie[...]texte imprimé
Cyberaddiction, dépendances amoureuses, dépendances au travail, au gsm, au jogging, au jeu, ....l'homme serait-il un être dépendant ? Force est de reconnaître que le tabac et les drogues n'ont plus le monopole de la dépendance. mais est-on dépen[...]Article : texte imprimé
Jo Jewell, Auteur ; Mike Rayner, Auteur ; Chizuru Nishida, Auteur |One in three children in the World Health Organization (WHO) European Region is overweight or obese. Marketing of foods high in saturated fats, trans fats, free sugars and/ or salt has a harmful effect on children, is associated with unhealthy d[...]Article : texte imprimé
Jean-Pierre Couteron ; François Beck ; BONNET N. ; Ivana Obradovic | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson |Les usages de drogues s’intègrent dans un contexte social multidimensionnel. Des modèles de compréhension selon un axe vertical (développement de la trajectoire addictive) et horizontal (l’usage de drogues inscrit dans l’ensemble des dimensions [...]Article : texte imprimé
Adolescence et alimentation : l'association de ces deux mots évoque immédiatement pizzas, hamburgers, chips, grignotage, le tout teinté de transgression et d'alcool. Une rec herche anthropologique de trois ans permet de mettre en question ces pr[...]Article : texte imprimé
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LIORE J. ; RODIER C. ; DIASIO N. ; Agnès Hubert ; PARDO V. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009