Catalogue DOCTES Portail documentaire en promotion de la santé

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De la biographie des aliments à l'identité culturelle des adolescents : les modes d'approvisionnement des familles turques et laotiennes

SOYTÜRK H. ; STRIGLER F. ; DE TAPIA S. ; DIASIO N. ; Agnès Hubert ; PARDO V. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009

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Recommandations nutritionnelles et traditions culinaires : les cas des Lao en France

STRIGLER F. ; Institut français pour la nutrition | Paris : Migrations santé

Dans Migrations santé (n° 130 )

La cuisine lao, qui se caractérise notamment par la consommation quotidienne de riz gluant et de sauce poisson fermentée, joue un rôle très important dans l'identité culturelle des Lao. Les Lao vivant en France restent très attachés à leurs trad[...]

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Transmissions et mémoires alimentaires

DIASIO N. ; GUETAT M. ; GUILHEM D. ; LIORE J. ; RODIER C. ; SOYTÜRK H. ; STRIGLER F. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009

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