Catalogue DOCTES Portail documentaire en promotion de la santé

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De la biographie des aliments à l'identité culturelle des adolescents : les modes d'approvisionnement des familles turques et laotiennes

SOYTÜRK H. ; STRIGLER F. ; DE TAPIA S. ; DIASIO N. ; Agnès Hubert ; PARDO V. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009

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Déclinaisons lactées dans l'assiette turque

SOYTÜRK H. ; DIASIO N. ; Agnès Hubert ; PARDO V. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009

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Au menu des adolescents originaires de Turquies

SOYTÜRK H. | Paris : Eppd

Dans Hommes et migrations (n° 1283 )

Pour les adolescents d’origine turque en France, l’alimentation et la préparation des plats constituent un marqueur identitaire fort. La cuisine turque est également, pour les jeunes, l’objet d’une constante expérimentation. La sélection des pra[...]

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Transmissions et mémoires alimentaires

DIASIO N. ; GUETAT M. ; GUILHEM D. ; LIORE J. ; RODIER C. ; SOYTÜRK H. ; STRIGLER F. | Paris : OCHA | Les Cahiers de l'Ocha | 2009

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