Résumé :
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Socio-anthropologue, consultante sur l'alimentation, l'auteur a mené pendant plus d'un an une étude auprès de familles en grande précarité auxquelles elle a rendu visite. Son constat est sans appel: ces personnes sont dans une démarche de survie avec 3 € pour vivre (se déplacer, s'habiller ... et manger) par jour et pa personne. Pour se nourrir, les choix les plus rationnels sous l'angle de l'apport en énergie sont les produits les plus gras et les plus sucrés. Dans les formations qu'elle anime, elle déculpabilise et conforte les professionnels dans leur démarche, pour partir de la compréhension du vécu des contraintes structurelles et envisager des solutions pragmatiques.
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