Titre : | De la transmission à l'apprentissage des savoir-faire culinaires : Regards croisés de filles et de mères (2004) |
Auteurs : | COUVREUR A. ; LOISEL J.P. ; BROUSSEAU A-D. ; GAIGNIER C. ; LEHUEDE F. |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | CAHIER DE RECHERCHE (n° 198) |
Article en page(s) : | 82 p. |
Note générale : | ann., biblio. |
Langues: | Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | FRANCE ; SOCIOLOGIE ; ANTHROPOLOGIE ; ALIMENTATION ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SAVOIR-FAIRE ; REPRESENTATION ; RELATION MERE-FILLE ; RELATION INTERGENERATIONNELLE ; LIEN SOCIAL ; IDENTITE ; APPRENTISSAGE ; NUTRITION ; ENQUETE ; SANTE ; CUISINE ; TRANSMISSION |
Résumé : | Le document analyse les représentations des mères et des filles sur la question de la transmission du savoir-faire culinaire. Les représentations laissent toute leur place aux dimensions sensuelle, conviviale de la cuisine plutôt qu’à l’aspect technique |
Note de contenu : | SCIENTIFIQUE, TOUT PUBLIC |
Exemplaires (1)
Cote | Code-barres | Support | Localisation | Disponibilité |
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CS 511/13/COU | CS999957 | Bulletin | Cultures&Santé | Consultation sur place Disponible |