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Titre :
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Le génie des légumineuses (2016)
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Auteurs :
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Jean-Michel Lecerf, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pratiques en nutrition (n° 47, Juillet-Septembre 2016)
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Article en page(s) :
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pp. 36-39
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Langues:
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Français
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Catégories :
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ALIMENTATION
LEGUME
PROTEINE
ALIMENTATION EQUILIBREE
VEGETARISME
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Résumé :
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Négligés, les légumes secs sont pourtant des aliments très intéressants au regard de leurs caractéristiques nutritionnelles et de leurs bénéfices santé. Ils méritent d’avoir une place plus importante dans une alimentation équilibrée. En cette année internationale des légumineuses, il convient de valoriser cette source simple, économique et écologique de protéines végétales
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Catalogueur :
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RESOdoc
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