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Résumé :
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Cet article rend compte des formes différenciées d'usages d'alcool, de cocaïne et de cannabis des salariés des bars-restaurants et chantiers du bâtiment en s'appuyant sur des matériaux d'enquêtes essentiellement qualitatifs, recueillis dans le cadre d'un travail de thèse en cours. Les consommations de produits psychoactifs dans ces organisations suivent des logiques collectives et individuelles qu'il convient d'expliquer. Pour cela, nos analyses prendront conjointement en compte les conditions de travail proprement dites (travail de nuit dans le secteur bar-restauration, pénibilité physique dans les chantiers du bâtiment, par exemple), les dynamiques sociales et culturelles des usages de substances psychoactives, leurs propriétés physiques et chimiques,, les caractéristiques sociales des salariés, examinés à travars leurs trajectoires personnelles et professionnelles, en prenant en compte les effets d'âge et de génération.
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