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Documents disponibles dans cette catégorie (87)
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Article : texte imprimé
Le but de cet article est d'aider les professionnels de la santé ou del'alimentation à répondre à des question sur la qualité des aliments et à dialoguer avec les personnes inquiètes. On donne la composition de quelques aliments simples : l'eau,[...]![]()
Article : texte imprimé
À partir de l’évaluation de dix facteurs nutritionnels jugés pertinents, il apparaît que quatre objectifs sont prioritaires pour la prévention nutritionnelle des cancers en France : réduire la consommation de boissons alcoolisées, favoriser et p[...]![]()
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En partenariat avec l'Unesco, Solagral a mis au point des fiches pédagogiques dans le but principal d'attirer l'attention sur les questions liées à l'introduction des OGM dans l'équation du développement et dans le jeu de la démocratie contempor[...]![]()
Article : texte imprimé
Selon une étude du Crédoc de 1997, 88% des Français sont inquiets vis-à-vis des aliments transgéniques. Pourtant, d'après une récente enquête de 60 millions de consommateurs, les OGM, notamment le maïs et le soja génétiquement modifiés sont déjà[...]![]()
Article : texte imprimé
NICKLAS T.A. ; JOHNSON C.C. ; MYERS L. ; FARRIS R. ; CUNNINGHAM A.C. ; NORTH DAKOTA STATE UNIVERSITY ; TULANE SCHOOL OF PUBLIC HEALTH AND TROPICAL MEDICINE |Cet article décrit une intervention destinée à augmenter la consommation de fruits et légumes chez les étudiants de l'école secondaire. Douze écoles ont été placées au hasard dans un groupe d'intervention ou dans un groupe de contrôle. L'ensembl[...]![]()
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Que c'est bon, les tartines pour le petit déjeuner et la baguette fraîche pour le goûter !... Mais comment fait-on le pain ? D'où vient la farine ? Que fait le boulanger ? A quoi ressemblent les pains ailleurs dans le monde ?![]()
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Axel Hoffman ; MAISON MEDICALE NORMAN BETHUNE | Bruxelles : Fédération des Maisons Médicales et des Collectifs de santé francophones-Fmmcsf |Jusque dans les années 90, la notion de sécurité alimentaire concernait la faim dans le monde. Depuis la flambée de crises célèbres, elle renvoie aussi à la sécurité sanitaire des aliments. Les menaces alimentaires surgissent tout au long de la [...]![]()
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"D’où viennent les aliments que nous mangeons ? Qui sont les paysans du monde ? Quel parcours suit une matière première du champ aux rayons des magasins ? La faim dans le monde est-elle une fatalité ? Ce que nous mangeons a t-il un impact humain[...]![]()
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Les propositions pour le nouveau Programme National Nutrition Santé (PNNS2) sont centrées sur la lutte contre l’obésité et la réduction des inégalités en terme d’accès à une alimentation favorable à la santé. Des actions spécifiques sont destiné[...]![]()
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Sweet reminder’, c’est le nom d’une praline en forme de ‘crotte’ qui invite à sauver des vies. Créée par le chocolatier Laurent Gerbaud pour la Fondation contre le Cancer, son but est de rappeler tout en douceur à la personne qui la reçoit de fa[...]![]()
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LA VIEILLE S. ; ELIASZEWICZ M. ; François Bourdillon | Paris : Flammarion | Médecine-Sciences | 2009Ce chapitre fait partie d' un livre global, embrassant tous les aspects de la prévention présentant ses avantages, ses insuffisances, ses inconvénients. La notion de sécurité des aliments consiste à disposer d'un système de sécurité sanitaire pe[...]![]()
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KOHLMEIER L. ; BECKER W. ; Organisation Mondiale de la Santé-OMS ; HELSING E. | Copenhague [Danemark] : Bureau régional de l'Europe-Organisation mondiale de la santé (OMS) | 1996La conversion aliments/nutriments est parsemée d'embûches. La prise de conscience de ces problèmes devrait non pas paralyser les utilisateurs potentiels, mais les inciter à être plus méticuleurx. Elle devrait ainsi faciliter la réalisation des n[...]![]()
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- Bon pour la santé - , l'argument fait vendre denrées alimentaires et produits sanitaires. L'article examine les allégations parfois fantaisistes qui paraissent dans les media.![]()
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Le livre permet d'apprendre les qualités nutritionnelles et diététiques de chacun des fruits et également leurs origines et méthodes de production, ainsi que des trucs et astuces qui aiderons à les choisir et à les conserver![]()
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Comment éplucher, équeuter, évider chacun de ces légumes, ce livre propose toutes les clés nécessaires pour pouvoir commencer à cuisiner. les légumes. Pour chaque légume trois à cinq recettes simples et faciles de réalisation sont présentées, ph[...]![]()
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Depuis dix-huit ans, l'Association Boulimie Anorexie (ABA), basée à Lausanne, offre écoute, soutien et orientation aux personnes qui souffrent d'un trouble alimentaire et à leurs proches. Son expérience et sa structure offrent un point d'accueil[...]![]()
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Ce livre se pose des questions sur les organismes génétiquement modifiés, poulet aux hormones, colorants, conservateurs... Permet d'apprendre à lire un emballage, une étiquette de produit, ainsi que tous les secrets d'une bonne alimentation, cel[...]![]()
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"Le rapport expose l'état de nos connaissances actuelles quant au lien existant entre la santé et l'environnement au Canada, d'après les constatations découlant au PASE (Plan d'action sur la santé et l'environnement) ainsi que d'autres programme[...]![]()
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Luc Berghmans ; MASSOT Ch. ; Observatoire de la Santé du Hainaut (OSH) | Havré : Observatoire de la Santé du Hainaut (OSH) | 2010Ce document présente les principaux résultats des enquêtes de santé auprès des jeunes en milieu scolaire. On y retrouve des points encourageants comme la diminution du tabagisme, une légère augmentation de la consommation de légumes et une perce[...]![]()
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Cet article examine la relation entre le soutient social et la volonté d'augmenter sa consommation de fruits et de légumes en se basant sur le modèle d'étapes de changement transthéorique. Les données ont été collectées dans le cadre d' évaluati[...]![]()
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Des documentaires illustrés, qui répondent à toutes les questions des petits curieux à partir de 3 ans. Des textes courts et instructifs, de belles illustrations et un papier indéchirable font de cette collection un outil idéal pour accompagner [...]![]()
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BRUG J. ; GLANZ K. ; Patricia van Assema ; KOK G. ; VAN BREUKELEN G. ; CANCER PREVENTION RESEARCH CENTER ; Université Radboud Nimègue ; Université d'Hawaï ; Université de Maastricht |Un essai a été mis en place afin d'étudier l'impact d'informations nutritionnelles individualisées et crées par ordinateur et les effets du feed-back sur les changements au niveau de la consommation de graisse,de fruits et de légumes. Les partic[...]![]()
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Quatre supermarchés ont été sélectionnés dans le cadre du contrôle d'un système interactif d'information sur la nutrition. Ce système a fourni aux consommateurs des informations afin de les orienter vers de meilleurs choix alimentaires. Il a été[...]![]()
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Les perceptions qu'ont les jeunes de la nourriture ont été analysées dans ce projet de recherche qualitatif. 81 adolescents âgés de 13 ou 14 ans ont participé à des interviews individuelles à moitié planifiées au cours desquelles la significatio[...]![]()
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Lise Renaud ; BOUCHARD C. ; MONGEAU L. ; MAISONNEUVE D. ; CARON-BOUCHARD M. ; MOREAU D. ; DUBE L. ; GAGNON S. | Québec : Presses de l'Université du Québec | Santé et Société | 2007Cet article propose une analyse comparative du message émis par l'ASPQ et du message transmis par les médias, à l'occasion d'une conférence de presse présentant les résultats d'une étude sur les produits, services et moyens amaigrissant (PSMA). [...]![]()
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La manière dont notre société aborde la question de l’alimentation amène à la réduire à une affaire de nutrition et de diététique, même si la notion de plaisir n’est pas absente des messages et programmes de prévention. On en viendrait presque à[...]![]()
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Article : texte imprimé
L'adolescence et les troubles alimentaires entretiennent de multiples liens. D'une part, les troubles alimentaires émergent fréquemment à l'adolescence et, d'autre part, les mêmes questions se retrouvent au cœur de l'adolescence et des troubles[...]![]()
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HELSING E. ; BECKER W. | Copenhague [Danemark] : Bureau régional de l'Europe-Organisation mondiale de la santé (OMS) | 1996Le système d'information nutritionnelle est l'un des deux piliers de la politique nutritionnelle, l'autre étant un ensemble d'objectifs clairs pour les aliments et les nutritments. Ces éléments indispensables d'unepolitique nutritionnelle sont i[...]![]()
Article : texte imprimé
L'article fait un tour d'horizon des produits parfois surprenants qui débarquent sur le marché de la cuisine du monde. Leur achat permet aussi d'agir en faveur du développement durable des populations du Sud![]()
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Cette publication propose une sélection de formes et de propos variés: de l'enquête au documentaire sonore, des chants de travail au cinéma de fiction, des films, des documentaires et des musiques, accompagnés d'interviews de réalisateurs, d'ana[...]