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 Objectifs
Consolidation des connaissances acquises au cours de Chimie Organique Physique (CMAG 2161) et de Biochimie II: voies métaboliques (CABI 2120A) et approfondissement des connaissances en Chimie Bio-organique. Etude des grandes voies du métabolisme secondaire produisant des molécules exploitées pour leurs propriétés pharmacologiques ou en chimie des flaveurs.
Cahier des charges
Le cours est centré sur la biogenèse d'un certain nombre de molécules naturelles avec description détaillée des mécanismes in vivo, mécanismes responsables de la régiospécificité et de la stéréospécificité des métabolites secondaires. Etude de leur biosynthèse à partir de précurseurs fondamentaux: les acides aminés dont la transformation en alcaloïdes (squelette de type pipéridine, tropane, indole, isoquinoléine ) sera étudiée en mettant l'accent sur les effets antinutritionnels et sur les propriétés pharmacologiques des produits obtenus, en particulier au niveau du système nerveux central (atropine, cocaïne, morphine, harmatine, caféine ), l'acide shikimique dont la transformation mène aux acides cinnamiques et benzoïques, aux dérivés phénoliques et aux flavonoïdes, sera discutée dans le cadre de la production d'arômes dans les aliments (coumarine, acide phénylacétique, ), l'acide acétique précurseur des acides gras dont la dégradation sera étudiée au travers de la production des molécules de base de la parfumerie: lactones macrocycliques, glactones, jasmonoïdes, méthylcétones La synthèse des terpènes et de leurs dérivés oxygénés sera également analysée dans ce contexte (limonème, humulène, linalol ).
Quelques molécules d'origines naturelles seront comparées à celles obtenues par synthèse en termes de raports énantiomériques et de rapports isotopiques.
Autres informations du cahier des charges
Prérequis: CHIM 1170 Chimie organique I (45-60-0)
CMAG 2161 Chimie organique physique (30-0-15)
CABI 2120A Biochimie II: voies métaboliques (30-30-0)
Le cours CMAG2281 est mentionné dans les programmes suivants :
Valeurs ECTS de l'activité
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CMAG22/3
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Deuxième année du programme conduisant au grade de bio-ingénieur (Chimie organique et biologique)
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Obligatoire
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CMAG23/4B
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Troisième année du programme conduisant au grade d'ingénieur chimiste et des bioindustries (Chimie et physique agricoles (Phytopharmacie))
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Obligatoire
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Valeur ECTS par défaut
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(2 ECTS)
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