Physiological and nutritional biochemistry : parts 1, 2 and 3

Enseignants

Debier Cathy; Larondelle Yvan;

Langue
d'enseignement

Anglais

Préalables

Connaissances et compétences acquises dans l'ensemble des cours de baccalauréat de type " bioingénieur "

Le(s) prérequis de cette Unité d’enseignement (UE) sont précisés à la fin de cette fiche, en regard des programmes/formations qui proposent cette UE.

Thèmes abordés

- Détail des processus de digestion et d'absorption
- Régulation du métabolisme des glucides, lipides et protides, avec une attention particulière portée au devenir des constituants alimentaires
- Intégration des principales voies métaboliques par l'analyse de situations physiologiques spécifiques (jeûne, diabète, exercice physique, gestation, lactation)

Acquis
d'apprentissage

A la fin de cette unité d’enseignement, l’étudiant est capable de :
1	a. Contribution de l'activité au référentiel AA (AA du programme) 1.1 ; 1.2 ; 1.4 ; 2.5 b. Formulation spécifique pour cette activité des AA du programme A la fin de cette activité, l'étudiant est capable : - d'ordonnerles principales voies du métabolisme énergétique et azoté, - d'exposer les interrelations métaboliques entre organes et fonctions physiologiques de l'organisme, - de discuter l'impact des aliments, des nutriments et des comportements alimentaires sur le métabolisme de l'Homme, - de justifier les besoins alimentaires de l'Homme, - de discuter le concept des aliments-santé, - de critiquer des développements industriels dans le domaine des aliments-santé, - de proposer des pistes innovantes de développements de produits alimentaires.

Contenu

Table des matières :
Le cours est composé de différentes parties complémentaires :
1. Digestion et absorption
2. Utilisation des nutriments
- durant la phase d'absorption
- en post-absorption
- durant des périodes prolongées de malnutrition ou de jeûne complet.
3. Situations physiologiques et pathophysiologiques
- sport
-lactation
- cancer
- obésité et syndrôme métabolique
4. Introduction à la nutrition

Méthodes d'enseignement

Ensemble coordonné de cours ex cathedra et de conférences présentées par des experts sur invitation ou dans le cadre de symposiums.
Visite d'entreprises
L'essentiel de l'activité nécessite la présence des étudiants.

Modes d'évaluation
des acquis des étudiants

Evaluation continue via des test (écrits) réguliers pendant le quadrimestre (pas d'examen en session de janvier)

Autres infos

Ce cours peut être donné en anglais

Ressources
en ligne

Moodle

Bibliographie

Notes de cours données par les professeurs (dias disponibles sur Moodle)
Livres de référence conseillés mais non imposés
Slides used by the professors are available on Moodle
Several references books are recommended (but not mandatory)

Faculté ou entité
en charge

AGRO