1. L'hémoglobine: structure-fonction
2. Grandes classes d'enzymes et leurs cofacteurs (cinétique des enzymes "Michaelis-Menten" et des enzymes allostériques)
3. Les grandes voies métaboliques et leur contrôle
4. Glycolyse et gluconéogenèse
5. Métabolisme du glycogène
6. Cycle de Krebs, transport des électrons et phosphorylation oxydative
7. Bêta oxydation, formation des corps cétoniques
8. Synthèse des lipides (triglycérides, phospholipides et début de la synthèse du cholestérol)
9. Métabolisme des acides aminés - transaminations, désamination et cycle de l'urée
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